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当前学科：中餐烹饪技术、烹调工艺
题目：
问答题
什么是滑炒？举例说明菜肴特点。
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什么是流量？用什么表示符号？
风心病二尖瓣关闭不全伴亚急性感染性心内膜炎患者，心脏超声检查的表现对诊断最有意义的是（）
不属于法的正式解释的是（）。
1996年联合国禁毒署在上海召开的国际兴奋剂专家会议上，一致认为哪类兴奋剂将逐步取代本世纪流行的鸦片、大麻、可卡因等常用毒品，而成为21世纪全球范围滥用最为广泛的毒品。
消防电梯的设置应符合（）等规定。
使命令按钮不可见，可通过将（）属性设置为False来实现。
清代才子佳人小说的代表作有：“名教中人”的（）、“荻岸散人”的《平山冷燕》和《玉娇梨》等。
术后患者出现通气不足，可直接导致（）。
下列哪种说法符合GB/T28001－2011中4.5.5要素的要求（）.
小儿脑瘫常见步态是剪刀步态。（）