主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科：西式面点师理论（中级）
题目：
单选
使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，（），调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。
A . A、质地较软
B . B、质地软硬
C . C、结构结实
D . D、结构松驰
答案：
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对？请尝试站内搜索
推荐知识点:
土坝渗流安全监测主要是观测（）（孔隙水压力）和（）两方面的工作。
钩体病的治疗措施为（）
下列关于零售组织演化规律理论的说法正确的是（）
硬化性骨髓炎最常见的发病部位有（）
无菌药品生产洁净区内的（）应当严加控制。
正确处理医务人员之间关系的意义应除外（）。
假设您的信用账户中的某股票因长期停牌或其他原因被调出担保物范围，这种情形如果导致维持担保比例在警戒线之下，则您需要，如果导致维持担保比例在平仓线之下，则。（）
以下关于考评指标标准的计分方法表述正确的有（）
“土地估价报告”可以采用文字式或表格式，“土地估价技术报告”只能采用文字式。（）
pH玻璃电极在使用时，必须浸泡24h左右，目的是什么？（）