简述面筋具有弹性和可塑性的原因？_农产品贮运与加工_全学科试题题库

当前学科：农产品贮运与加工

题目：问答题
简述面筋具有弹性和可塑性的原因？
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干式加热过程中，空气的相对湿度是逐渐（）的。

层次模型是用（）结构表示记录类型及其联系，其中上一层记录型和下一层记录型的联系是（），层次模型不能直接支持（）联系。

施工总承包管理模式与施工总承包模式相比，主要特点有()。

肺根部不包括（）。

要建立有效的部门间协作机制，严格变更管理，杜绝生产变更的（）。

适合用试验法确定消耗定额的材料是（）。

焊接过程中，（）不会引起焊缝夹渣。

TD系统PS域指的是（）

在中国的内陆运输中铁路的运输率最高。（）

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