主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科:高级中式烹调师
题目:
单选
清汤是利用()方法使汤汁澄清的。
A . 蛋白质的水解作用
B . 脂肪的乳化作用
C . 蛋白质胶体的吸附作用
D . 蛋白质胶体的分散作用
答案:
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对?请尝试站内搜索
推荐知识点:
有关肢端肥大症的叙述,错误的是()。
设计要求基底下复合地基承载力特征值达到280kPa,现拟采用桩径为0.5m的旋喷桩,桩身试块的立方体抗压强度平均值为7.0MPa,强度折减系数取0.33。已知桩间土承载力特征值120kPa,承载力折减系数ß取0.45。若采用等边三角形布桩,依据《建筑地基处理技术规范》(JGJ79-2002),旋喷桩的桩距最接近下列哪个值
遇有两个或以上冻结层,应分别测定每个冻结层的上、下限深度,并按()的层次,顺序记入观测簿冻土深度栏。
如果一个渠道成员没有达到绩效标准,那么渠道管理者应该()
患者男性,46岁。体重60kg,血压140/90mmHg,心电图示右束支传导阻滞。因慢性肾炎、肾衰竭、尿毒症,拟行同种异体肾移植术。手术中不能使用的药物是哪项()。
监控系统对电源和空调系统的任何参数调整和功能控制都必需首先满足电源空调和环境系统的(),这就是监控系统的操作安全策略。
输尿管结石常滞留于()
新产品试制的工艺技术准备中最重要的一环是提出试制工艺方案。
一般墙体大模板在常温条件下,混凝土强度最少要达到()N/mm2时才可拆模。