主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科:高级中式烹调师
题目:
单选
清汤是利用()方法使汤汁澄清的。
A . 蛋白质的水解作用
B . 脂肪的乳化作用
C . 蛋白质胶体的吸附作用
D . 蛋白质胶体的分散作用
答案:
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对?请尝试站内搜索
推荐知识点:
以下哪一项不是疔疮走黄的主要原因?()
统计研究的数量必须是()。
《秋夜》所敬奠的对象是()。
目前的机动车检验合格标志有()。
民族压迫
下列关于多发性骨髓瘤的陈述,哪些是正确的()
鼻咽癌病变局部扩展时,如果侵犯了茎突后间隙,下列描述中不正确的是()
左旋多巴的副作用不包括()
隔离的目的是()
板带轧机厚度自动控制系统由哪几部分组成?AGC调整对钢板板形的影响?