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当前学科：中级中式烹调师
题目：
单选
生搓法一般用作（）的无鳞鱼黏液去除，这样可保持原料的脆嫩口感。
A . A、生炒菜品；
B . B、熟炒菜品；
C . C、红焖菜肴；
D . D、清炖菜肴
答案：
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