抓好厨房的食品质量，做到（）、规格化；加强对食品成本的控制，正确掌握毛利率。_高级面点工_全学科试题题库

当前学科：高级面点工

题目：单选
抓好厨房的食品质量，做到（）、规格化；加强对食品成本的控制，正确掌握毛利率。
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