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当前学科：初级中式烹调师
题目：
判断题
对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。
A . 正确
B . 错误
答案：
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