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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
干料冷水涨发原理中的毛细现象，是含有（）的物质与液体接触，在浸润情况下，液体沿缝隙上升或渗入。
A . 裂纹
B . 水分
C . 裂口
D . 细微缝隙
答案：
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