主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科：中级中式烹调师
题目：
单选
烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸腾后，用（）加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。
A . A、中火或大火；
B . B、中火或小火
C . C、大火或小火；
D . D、大火或微火
答案：
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对？请尝试站内搜索
推荐知识点:
抗休克治疗应用的晶体液所含离子浓度最接近生理水平的是()
生物传感器在食品检验中有哪些应用？
李女士，55岁，因胆囊结石诱发急性胰腺炎入院，该病人的处理原则是（）
未经治疗的化脓性脑膜炎，其脑脊液变化最多见为（）。
抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生的。
（）是指银行以合法方式筹集的资金自主发放的贷款。
质量保证
凡收回生产过程中所产生的残料及废料，应按照填制材料交库单估价入帐，借记“原材料”科目，贷记（ ）科目。
水泥熟料热耗
弥漫性肺间质纤维化常见于下列哪些疾病（）