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当前学科:中级中式烹调师
题目:
判断题
如果说原料初步加工的意义在为整个烹饪工艺流程奠定基础,那么成品造型工艺的重要意义就是对整个工艺流程的最后总结,使菜点在成熟后得到最佳的表现。
A . 正确
B . 错误
答案:
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