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当前学科:配料工中级工考试
题目:
判断题
烧结过程从宏观上来看是氧化气氛。()
A . 正确
B . 错误
答案:
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某饭店销售叉烧鸡。盘菜主料用公鸡1.5千克,进价8.4元/千克,加工处理后下脚料折价0.8元,配料成本2.8元,调料成本2.4元,成本毛利率85.6%,问叉烧鸡的盘菜价格。
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