当前学科:西式面点师理论(初级)
  • 题目: 单选
    果冻内部的胶体结构和硬度与()的有关。

      A . A、水量的多少
      B . B、糖的浓度
      C . C、结力液体的浓度
      D . D、果胶浓度

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