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当前学科:畜产食品工艺学
题目:
多选
在牛乳蛋白质中,对热不稳定即在煮沸的条件下,会沉淀凝固分离出来的蛋白质是()
A . 乳球蛋白
B . 乳白蛋白
C . 乳酪蛋白
D . 乳中的酶
E . 乳酪蛋白钙
答案:
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