（）取自鱼体的自然形态，采用斜刀法使之正反两端具有较大坡度截面，而相对变薄。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
（）取自鱼体的自然形态，采用斜刀法使之正反两端具有较大坡度截面，而相对变薄。
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