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当前学科：高级面点工
题目：
问答题
水的化学名称是什么？它在面团中起什么作用？
答案：
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对一些标有“禁止通行”、“危险”的地域，不要擅越禁区。无论行走还是上下楼梯都应靠（）通行。
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本周蛋白定量的方法为（）
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倒闸操作的基本条件之一：防误闭锁装置不得随意退出运行，停用防误闭锁装置应经本单位分管生产的行政副职或（）批准。
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