肉类经烹调能释放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱和氨基酸等物质，总称为含N渗浸出物。_高级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：高级中式烹调师

题目：判断题
肉类经烹调能释放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱和氨基酸等物质，总称为含N渗浸出物。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

BANCS系统中定期存单账户现金部提交易码是（）

存放同业款项利率（）人民银行公布的同期基准利率。协议存放同业款项（）按照协议书中商定利率执行

简述社区文化互动的历史价值？

蛋白酶按其降解多肽的方式可分为（）和端肽酶两类，其中端肽酶又可分为羧肽酶和氨肽酶。

触电的一般预防措施是什么？

对于较大水系和中小河流全年采样不少于（）次

防爆五措施是：①管好易燃.易爆物；②控制好空气中易燃物的浓度；③制冷机的贮液器和满液管的阀门（）全关且勿升温过快；④操作现场需有防燃防爆措施；⑤控制明火。

个人客户可通过（）渠道进行个人客户风险评估。

2岁女孩，生后就发现左侧面部血管瘤，15个月开始出现右侧面部及右上肢阵挛性发作，意识无障碍。其癫痫发作类型是（）

法国古典主义的理论家是（）。