肉类经烹调能释放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱和氨基酸等物质，总称为含N渗浸出物。_高级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：高级中式烹调师

题目：判断题
肉类经烹调能释放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱和氨基酸等物质，总称为含N渗浸出物。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

大便中经常含有较多未消化的食物属于（）

当团体中所有的人都能达到目标时，个体才能达到目标是指（）

说出丙烯制冷压缩机喘振的处理方法。

如果分栏的栏间需要竖线，正确的操作是（）。

当商品价格和消费者收入同时变化时

转炉炼钢法，按吹入气体不同分为（），氧气转炉炼钢法两种。

角度小于90度时称为（）。

G92占用的（）寄存器，但其存储的数据随G92尺寸变化而变化，用G59指令调用。

某井测得示功图上死点至突然卸载的距离是6mm，示功仪的减程比是30：1，则防冲距预调距离不能低于（）。

商业助学贷款台账中记录的贷款信息不包括（）。