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当前学科：中餐烹饪技术、烹调工艺
题目：
名词解释
生物膨松剂
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图给出三元系A-B-C的一些资料：图(a)是三元系的组元中两两组成的二元系相图，图(b)是液相面投影图，图(c)给出3个不同温度的三相平衡区的投影，图中的虚线是室温截面图。请画出ω(B)=30%以及ω(C)=65%的垂直截面
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