简述冷冻浓缩的原理和特点。_果蔬加工工艺学_全学科试题题库

当前学科：果蔬加工工艺学

题目：问答题
简述冷冻浓缩的原理和特点。
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患者女，35岁，因“面部、上臂抓痕、结痂20d”来诊。自述其伤痕因周身瘙痒长期搔抓所致。患者家人述其多年来遭受家庭暴力，但患者否认曾受虐待。查体：左侧面部、左上臂可见线状抓痕，部分结痂。该患者可能患的疾病是（）。

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