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当前学科：粮油工程
题目：
单选
大米蛋白质是唯一不含过敏因子的植物蛋白质，大米蛋白质以（）为主，占大米蛋白质80%以上
A . A、清蛋白
B . B、球蛋白
C . C、谷蛋白
D . D、醇溶谷蛋白
答案：
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