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当前学科：公卫执业助理医师
题目：
单选题
在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏（）
A
尽量保持植株完整
B
先洗后切
C
急火快炒
D
适量加些醋
E
下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液
答案：
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