菜系和风味的独特性影响餐厅菜单的设计，应注意以下（）。　　　　　　　　　　　　　　　_餐饮管理_全学科试题题库

当前学科：餐饮管理

题目：多选题
菜系和风味的独特性影响餐厅菜单的设计，应注意以下（）。 　　　　　　　　　　　　　　　
- A. Ａ保持风味餐厅的新颖性
- B. Ｄ融合中西
- C. Ｂ突出地方名菜的特点
- D. Ｃ继承、发扬与创新
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