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当前学科：中级中式烹调师
题目：
填空题
吊汤原料一般要冷水下锅，中途不宜（）。
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机械式经纱保护装置，按作用时钢筘状态的不同可分为游筘式、（）和联合式三种护经装置。
男性，58岁，发热、乏力4年，伴心悸、气短、双下肢水肿1个月。体格检查提示颈静脉怒张、肝大、腹腔积液，心电图检查窦性心动过速、心房肥大、T波低平，超声心动图可见双心室不大，室壁不厚，心内膜有钙化而心包无钙化。首先应考虑的诊断是（）
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