（）是指消费者当餐与下餐重复点食某菜点的比率。_现代厨房管理_全学科试题题库

当前学科：现代厨房管理

题目：填空题
（）是指消费者当餐与下餐重复点食某菜点的比率。
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比较自陈式测验和投射式测验。

气温低于()时不宜进行城市主干路、快速路热拌沥青混合料摊铺施工。

女性，52岁，胆管结石并发急性化脓性胆管炎，面色苍白，四肢湿冷，血压75／60mmHg，脉搏130次／分，经大量快速输液后，血压脉搏无明显改善，测中心静脉压为21cm，血pH7.30病人处于何种情况（）

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