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当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
江苏菜总体上(),讲究刀工,淡而不薄,酥烂脱骨,强调原汁原味。
A . A、擅长翻锅
B . B、注意火候
C . C、讲究粗加工
D . D、口味清爽
答案:
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