玉米淀粉含直链淀粉为25%左右，糊化温度较高，最适宜（）之用。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
玉米淀粉含直链淀粉为25%左右，糊化温度较高，最适宜（）之用。
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