隔水炖是将烹调原料出水后，放入适量的汤汁小火烧至原料酥烂的一种方法。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：判断题
隔水炖是将烹调原料出水后，放入适量的汤汁小火烧至原料酥烂的一种方法。
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