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当前学科：中式烹调师考试
题目：
单选
调味极重纯正醇浓，以咸鲜为主，擅用葱蒜是（）的主要特点之一。
A . A、淮扬菜
B . B、四川菜
C . C、山东菜
D . D、粤菜
答案：
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（）：凡是能引起损伤的因子（缺氧、物理因子、化学因子、生物因子和免疫反应等），只要其作用达到一定的强度或持续一定时间，使受损组织和细胞的代谢完全停止即可引起局部组织和细胞的死亡。
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