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当前学科：医院感染预防与控制
题目：
问答题
医院感染监测的定义是什么？可分为哪几种类型？
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豆制品经过充分烹调之后，可以去除其中的抗营养因素，特别是胰蛋白酶抑制剂。（）
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渣中氧化钙的作用是（）
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被试的选择是指从研究对象的全体中抽取一部分作为样本(即被试)，通过对样本的研究有效解决总体研究难以进行的困难，从样本中推断它所来自总体的状况，这样可以节省研究的人力、时间和费用。()
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