在固有酶作用下果蔬类会产生（）和萎蔫、完熟、休眠等生命活动现象。_中国餐饮业职业经理人资格考试_全学科试题题库

当前学科：中国餐饮业职业经理人资格考试

题目：填空题
在固有酶作用下果蔬类会产生（）和萎蔫、完熟、休眠等生命活动现象。
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