六十三岁女性，口腔黏膜烧灼痛半年，自行服用大量抗生素后，觉病情加重，查体：舌背丝状乳头萎缩，舌背光滑绛红，唾液黏稠。患者自述曾胃大部切除，舌炎最有可能是由于缺乏下列哪种物质所致（）。