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当前学科：西式面点师理论（初级）
题目：
单选
面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，其中的一个方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为（）。
A . A、有弹性的面团
B . B、有延伸性面团
C . C、既有一定弹性又有一定塑性的面团
D . D、既有一定弹性又有一定延伸性的面团
答案：
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