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当前学科：食品原料学
题目：
问答题
论述影响肉的保水性的主要因素有哪些？
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从进攻的角度来说，运用不同运球动作的交替组合与变化，能使运球更加具有（）。
塑螺纹设计，（）。
浓缩倍数（N）是循环冷却水系统运行管理中重要参数，以下哪种说法是不妥的（）。
对乱倒垃圾者，责令其立即清除，处以每立方米（）元的罚款，不足1立方米的按1立方米计算。
普通离心机泵出口压力低，可能是因为泵发生了气蚀现象。
综合分析法又称为专家预测法。
前人称为“疮家圣药”的药物是（）。
我国的食品卫生标准规定，烧烤或熏制的动物性食品中B（a）P的含量应（）
劳神过度易损伤的脏腑是（）
含碳量为0.77%的过共析钢由奥氏体状态缓慢冷却至（）时发生共析转变，生成珠光体。