脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织（），表皮松脆。_西式面点师理论（高级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（高级）

题目：单选
脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织（），表皮松脆。
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