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当前学科：FSMS食品安全管理审核员
题目：
多选
滚揉后的川香鸡柳原料温度在8-10℃之间，贮存在400kg塑料盒里，用单片盖严，不留缝隙。室温在6-8℃之间，可以存放24小时不影响口感。那么在存放过程中为防止变质，应注意哪些方面：（）
A . A、静置环境的温度
B . B、蒙盖所用单片的洁净度
C . C、防止虫鼠害的进入
D . D、静置的时间
答案：
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