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当前学科：中餐厅服务
题目：
单选
四季豆、扁豆等豆类物质含有可能使人中毒的物质，从食品安全角度讲最好的烹饪方法是（）。
A . A、清洗后加油暴炒
B . B、水煮10分钟后再炒
C . C、直接清炒
D . D、生食作为凉菜
答案：
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