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当前学科：中级食品检验工
题目：
单选
在啤酒发酵过程中，（）约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。
A . 可发酵糖
B . 麦汁中含氮物质
C . 麦汁中的氨基酸
D . 麦汁中嘌呤和嘧啶
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