主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科：中级中式烹调师
题目：
单选
以水为介质的加热原则是：要形成质地（）菜肴，多以沸腾的水短时间加热。
A . A、脆嫩型；
B . B、软烂型；
C . C、酥脆型；
D . D、酥烂型
答案：
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对？请尝试站内搜索
推荐知识点:
静力平面桁架中的杆件在受力时，其内力为（）。
《中国药典》附录收载的内容有
在影响人类健康的诸多因素中，最重要的影响因素是（）。
在健康心理学的研究方法中，研究者根据预定的目的，用感官或借助于仪器，对研究对象进行系统的、有计划的观察，从中搜集资料的研究是指哪种研究方法？（）
“晕轮效应”有哪些表现形式?()
531中储蓄国债和凭证式国债在网点需要设置以下哪些账户（）.
烧伤的急救原则是（）.
在心理学研究中必须坚持的基本原则是（）
对各种氧化剂，还原剂能反映出其氧化还原能力的大小称为（）。
不是肾病综合征的常见并发的是（）