小麦蛋白质中以（）为主，占小麦蛋白质的80%以上，是构成面筋质的主要成分。_粮油工程_全学科试题题库

当前学科：粮油工程

题目：单选
小麦蛋白质中以（）为主，占小麦蛋白质的80%以上，是构成面筋质的主要成分。
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