切制酱牛肉成片时，为了达到薄厚均匀，剖面无毛茬，宜选用（）的刀法。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
切制酱牛肉成片时，为了达到薄厚均匀，剖面无毛茬，宜选用（）的刀法。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

压力测试主要采取的方法是敏感性分析和情景分析，敏感性分析着重分析特定风险因素对组合或业务单元的影响，情景分析则是侧重评估所有风险因素变化的整体效应。

威灵仙的功效是（）。桑寄生的功效是（）。

疾病的病因包括（）和（）两个方面。

域网接入方式主要有（）。

根据亚当·斯密的劳动分工理论，分工有下列()等几个方面的效益。

下列哪项不是整形外科操作的基本原则（）。

加快转变经济发展方式的重要着力点是().

尿三杯试验中，血尿以第一杯为主，推测出血部位可能是（）。

患者男性，35岁，20天前因车祸致右股骨干骨折，经内固定手术治疗，2小时前突然出现呼吸困难，右侧胸痛，伴有小量咯血，自感恐惧不安，查体右肺有少量哮鸣音该病人最可能的诊断是（）.

《素问.脉要精微论》认为，五色明润含蓄，有光泽者，提示（）。