安全教育和培训的内容主要包括：安全生产法律、法规和规章；安全生产规章制度和操作规程；岗位安全操作技能；安全设备、设施、工具、劳动防护用品的使用、维护和保管知识；作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施、事故应急措施以及自救互救知识；生产安全事故案例等。