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当前学科：中式烹调师考试
题目：
单选
在无鳞鱼的初加工过程中，在鱼中添加盐、醋后反复搓揉，其主要目的是（）。
A . A．加香味
B . B．加底味
C . C．去异味
D . D．去黏液
答案：
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