推批是刀刃前端从原料右下角平行进刀，运用（）的推力，平推断离原料的刀法。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
推批是刀刃前端从原料右下角平行进刀，运用（）的推力，平推断离原料的刀法。
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