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当前学科：西式面点师理论（中级）
题目：
单选
（）是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母，在使用前需用温水活化。
A . A、压榨酵母
B . B、活性干酵母
C . C、即发酵母
D . D、液体酵母
答案：
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