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当前学科：中餐厅服务
题目：
多选
关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括（）。
A . A、避免半成品与成品直接接触
B . B、避免食品直接接触火焰
C . C、避免食品油脂滴落在燃料上
D . D、不应使用文火烤制
答案：
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