水果在碰伤后，表皮和内部的薄膜“保护墙”会破裂，趁虚而入并使受伤部位发生化学反应而变黑的物质是（）。_全民科学素质知识竞赛_全学科试题题库

当前学科：全民科学素质知识竞赛

题目：单选
水果在碰伤后，表皮和内部的薄膜“保护墙”会破裂，趁虚而入并使受伤部位发生化学反应而变黑的物质是（）。
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