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当前学科：现代厨房管理
题目：
填空题
在饭店经营的四类菜看中，（）菜：造型新颖、口味独特、器皿别致的菜肴.
答案：
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抛光后有无必要讲抛光灰擦净（）。
沉积物采样地点除设在主要污染源附近。河口部位外，应选择由于地形及潮汐原因造成堆积以及沉积层恶化的地点，也可选择在沉积层较厚的地点。
患者，女，63岁。冠心病史多年，反复水肿，尿少10年，血压20/13.3kPa，尿蛋白（++），尿红细胞6～10个/HP，尿白细胞2～3/HP，尿比重1.010～1.012，临床诊断为慢性肾小球肾炎，血BUN31mmol/L，Cr407μmol/L，Scr40ml/min。此时应采取的治疗方案是（）
气体预制灭火系统应设（）启动方式。
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双晶
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