肌肉的pH值是反映宰杀后猪体内肌糖原酵解速率的重要指标，也是判定异常肉的重要依据。() _养猪养禽学_全学科试题题库

当前学科：养猪养禽学

题目：未知类型
肌肉的pH值是反映宰杀后猪体内肌糖原酵解速率的重要指标，也是判定异常肉的重要依据。()
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