对形成乳化的白色浓汤具有稳定作用的物质是（）。_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

题目：单选
对形成乳化的白色浓汤具有稳定作用的物质是（）。
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下列关于发酵工程的说法，错误的是（）

（）are included in the Queen’s enemies．

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