当前学科:白酒酿造工考试
  • 题目: 单选
    浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,面糟(红糟)集中在一个窖内发酵,该窖叫回楂窖或挤醅窖,不像其他两法将面糟放在本窖的上面或底部。

      A . 原窖法
      B . 跑窖法
      C . 老五甑法
      D . 跑窖法和老五甑法

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