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当前学科:初级面点工
题目:
填空题
干木耳200克,经加工得600克,水发木耳与干木耳的涨发率是()。
答案:
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()温度,是指可燃物与空气在绝热条件下完全燃烧时,释放出的热量全部都传给燃烧产物,使燃烧产物达到最高温度。